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20160531

5月のDeli Style Plate

5月レッスン

青菜と挽肉のオイスターソース炒め

Stir Fried Vegetables and Minced Meat

チャイニーズ ベジタブルスープ

Chinese Vegetable Soup

焼きそば

Stir Fried Noodles

春巻き

Spring Roll

タピオカココナッツミルクの季節の果物添え

Tapioca and Coconut Milk with Seasonal Fruits

5月の作り置きおかず(常備菜)

青菜と挽肉のオイスターソース炒め

ビタミンA,C,Eのほかカルシウムや鉄分など栄養成分豊富な小松菜と、疲労回復や免疫力を高める効果のあるアリシンをたっぷり含有したニラを使った炒め物は、バランスのとれた栄養補給惣菜です。和、洋、中 様々な料理にアレンジがきくのでお勧めです。

これをベースに、春巻き、焼きそば、スープを作り変化を楽しみます。

- 春巻き-

中国料理の点心の1つ。肉、筍、椎茸、ニラなどを炒めて醤油で調味したものを小麦粉で作った皮で棒状の形に包み、食用油で揚げたものが一般的。

立春のころに新芽が出た旬の春野菜を具として作られたので「春巻き」と呼ぶようになったそうです。

20160531

クリスマスクッキー制作会

今日は近所の上ノ原幼稚園に依頼されたクッキーをママさんたちで作るクリスマス制作会でした。パンプキンクッキー400個を幼稚園のガーデニング係6名の皆さんとともに制作しました。使用したかぼちゃは幼稚園の畑でガーデニングのママたちが丹誠込めて育てたものです。

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かぼちゃを蒸して、ペースト状にします。そししてそれを生地に練り込みます。なんと生地は4,2キロになりました。
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今回材料は、アレルギーの子どもたちを考慮したのと、かぼちゃを使用して水分が多くなるため、卵は使いませんでした。使用した砂糖はきび糖。生成していない茶色の砂糖のため生地もほんのり小麦色。

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型抜きは6人ママたちで。。。。クッキーの飾り付け終了!

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焼けたクッキーを袋詰め。80人分。
cookies-06まさに人海戦術。cookies-05 cookies-07

ほ、なんとか、幼稚園のお迎えの時間に間に合いました。
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クッキーのラベルはこんな感じです。
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腹は減っては戦はできぬ、、ということで今日のランチはこちら。

メニューは、カレー、キヌアサラダ、オニオンスープ、生ハムサラダ。
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デザートは、今日焼いたクッキーのダミー品と昨日別に焼いたフロレンティーナ、父からの差し入れプリンセスパウンドケーキ。ブラウニー。これに生クリームトッピング。

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奈美ママ差し入れの、屋上菜園でとれた丸々太ったサツマイモをむしてみました。甘くてびっくり。
lunch-036名のママたち、楽しくあっという間に仕事を終え、400枚のラッピングしたクッキーを携え幼稚園のお迎えに走って行きました。ママたちの美しい底力を感じた一日でした。おつかれさま。

 

ハワイアン七夕祭り

今日のテーマはハワイアン七夕。
七月生まれの友人たちを集めての誕生会を開きました。

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短冊に願い事を書いて。。。

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締めくくりはモカとチーズケーキ。
なんと四つ分のバースデーケーキ!!

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子どものための料理教室1

本日のメニューは
しらすと水菜のパスタ
タコとキュウリのサラダ
デザートは
チーズビスケットです。

包丁はリスとウサギの絵がかわいい
小学生用のものですが、
切れ味はなかなか。大人のものとあまりかわらないから慎重に。

水菜やキノコ類、キュウリは
テンポ良くサクサクと切れますが
タコが滑りやすいので
なかなか難しい。
ゆっくりと丁寧に切ります。

チーズビスケットは
小麦粉にバター、水、塩とチーズを
加えたシンプルなもの。
上手に捏ねて、冷蔵庫で冷やした生地を
ナイフで細長く切ってオーブンで
15分少々焼けばカリカリ・サクサクの
チーズビスケットが出来上がり。
みんな大好きで食べだしたら止まりません!!

手分けをしながら手際良く作業したので
全部で45分で完成しました。

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葉山にて3

5月5日は子どもの日。
ご近所の永楽屋さんは大忙しです。
一つ一つ手作りのほっこり美味しい和菓子はもちろん、季節ごとの素敵なディスプレイもお勧めです。

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あちこちからタケノコがにょきにょき顔を出しています。
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みんなが大好きなタケノコ散らし寿司をばあばが作って下さいました。なんと5合半!でも、美味しくてあっという間に御馳走様~

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葉山にて2

5月の葉山は
花盛り。ツツジ盛り。
町のあちこちが新緑と
ツツジの花で彩られています。
子どもたちは、花を使った遊びが
大好き!
ツツジの花は
ほんのり甘い蜜を吸って
楽しんだ後に
タコ糸に通してレイを作ります。
優しい香りフラワーレイが出来上がります。

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葉山にて

五月晴れの葉山にて
引き潮の時の森戸海岸の岩場は
いろいろな発見、宝物がいっぱい。
子どもも大人も時を忘れて磯遊び。
ヒトデ、ウニ、カニ、ヤドカリ、イソアワモチ、タマキビ…何種類の生き物を
みつけたかな!?

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