カテゴリー別アーカイブ: Cooking Lesson -デリスタイル-

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7月のDeli Style Plate

7月のDeli Style Plate

7月の作りおきお総菜は:トマト&ズッキーニの常備たれときのこの常備たれ。
鱈とカジキマグロ、ツナ三種類の魚のプレートでいただきます。
デザートはもちろん、うきは市から直送のオーガニックブルーベリーを使ったヨーグルトムース。13702464_829404290493987_327212309_o

 

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6月のDeli Style Plate

6月のデリスタイルワンプレートのメニューは:

グリルドチキン

Grilled Chicken

いろいろキノコのスープ

Soup of All Kinds of Mushrooms

バターチキンカレー

Butter& Cream Chicken Curry

ハワイアンチキンサラダ

Hawaiian Chicken Salad

パイナップルとマンゴーのクランブル

Pineapple & Mango Crumbles

 作り置きおかず(常備菜)

グリルドチキンです。塩胡椒、ハーブ少々で下味をつけ粉をまぶした鶏肉をオーブンで焼くだけのシンプルなレシピ。

冷蔵庫で保存したものをスライスしてサラダ、サンドウィッチ、パスタ カレーなど様々な料理に活用できる便利な作り置きおかずです。

お勧めする鶏肉の部位は胸肉です。胸肉は脂肪が少なく鶏肉の臭みもほとんどありません。うまみ成分のイノシン酸が多く含まれ、抗酸化作用を持つアンセリンやカルノシンも多く含まれており健康食品として注目されている部位です。

欧米では最も好まれる部位でほかの部位よりも高価ですが日本では反対で脂肪分が多いもも肉が最も好まれるので胸肉は安価で販売されています。

カレーの効能

カレーパウダーにはターメリック、チリ、ペッパー、コリアンダー、クミンを始め10~30種類のスパイスが使われます。

それらのスパイスには共通して発汗作用で新陳代謝を高め、食欲を増進させ胃腸の働きを高め疲労を回復させるなどの効能が特徴です。殺菌能力も高いので食べ物の腐敗を防ぐ効果があります。カレーに含まれるターメリックにはストレスを抑制し、やる気を出す効果、肝臓を元気にし免疫力を高める効果、認知症予防がなど様々な薬効があると言われています。

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4月スタートの新講座 Deli Style Plate

このレッスンでは まず、作り置きおかず(常備菜)を一品作ります。そして、その常備菜をサラダ、メイン、スープに変化させ、デリスタイルのプレートごはんを作って楽しみます。

食事の支度に時間をかけられないけれど、なるべく身体にやさしい食べ物をとって毎日の食卓を少しでも充実させたいと思う方にぴったりなのが「デリスタイルプレート(作り置きおかずレシピ)」です。

時間があるときにまとめて常備菜を作っておけば、忙しい毎日に便利です。手作りの一品があると便利なうえ、何だかホッとすることでしょう。

シーズン2のレッスンでは普段の食事やお弁当、そして、おもてなしにも使える常備菜のレシピとその様々な活用でレパートリーを増やしましょう。

- 作り置きおかず基本のき-

 1.火をしっかり通す。

2.水分を少なめにする。(水気が腐敗を招きやすいため)

3.カレー粉、しょうが、わさび、とうがらし、にんにく等、殺菌や食物保存の効果があるスパイスを使う。などなど、、、、、

4月のメニュー

キャベツと桜海老のさっと炒め

Stir Fried Cabbage and dried Shrimp

ベトナム風ロングライススープ

Vietnamese Style Long rice Soup

厚焼き玉子

Rolled Omelette

スパムむすび

Spam Musubi

ストロベリーヨーグルトパフェ

Strawberry Yogurt Parfait
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オープニングパーティー開催日!

只今、原宿ペーターズギャラリーで開催中のA la carte イラストレーション展のオープニングパーティのケータリングをHanaluna studio が行いました。イメージは春のピクニック。葉山の筍や菜の花等など旬の色とりどりの野菜を使ってカラフルなメニューに仕上げました。東中野のお花屋さん「ひこうき雲」の渡辺店長のご協力で、スズラン、パンジー、ガーベラなど可愛い春の花が彩りを添えてくれました。

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1.キヌアサラダ Quinoa Salad
2.紫キャベツとにんじんのコールスロー   Red cabbage&Carrot Coleslaw
3.サーモンとクリームチーズのカナッペ Canapes with Salmon Cream cheese
4.ズッキーニのツナファルシ Courgette Tuna Farce
5.つくねボール Meat balls
6.イタリアン春巻き Italian Style  Spring roll
7.ほうれん草とスパムときのこのキッシュ Mini Quiche with Spinach, Spam and mushrooms
8.チキンドライカレーのパイ Chicken curry pie
9.おにぎり(鮭と青大豆、筍おこわ)Rice balls
10. きのことたらこのペンネ Penne with Mushrooms and Cod row
11. 季節の湘南野菜 Shonan Seasonal Vegetables
12.  葡萄ゼリー Grape Jelly
13. オレンジピール&チョコレートケーキ Orange Peel & Chocolate cake
14. クッキー  Cookies

ギャラリーのイラストレーターの方々にもお手伝いいただきました!
S__6053892大盛況、私はどこにいるでしょう??

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パリからのペーパーアーティストのお客様達もキッシュに大満足いただいた様子。

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締めのデザート。
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ペーターズギャラリーの荒井さん。イラストレーターの柿沼まどかさん、およびアラカルトのイラストレーターの皆様、そして、飛び入り参加のHanaluna Studioの生徒さんたち、本当にお手伝いいただきありがとうございました。

Cooking Lesson 4月生募集!!

ハナルナ・スタジオ クッキングレッスン 作り置きお惣菜をデリスタイルに  (4月生募集中!!)

 2016年4月からハナルナ・スタジオでは新たなクッキング講座がスタートします。「ホームメードデリカテッセンー作り置きお惣菜でつくるプレート」がテーマ。作り置きできるお惣菜をメイン、副菜、スープに変化させ気軽なワンプレートごはんに仕上げます。旬の産地直送の食材を使い、化学調味料不使用。素材の旨味を生かしたヘルシーで簡単なレシピ。どれも30分以内で手軽に作れて日持ちがするものばかり。「なるべく健康を気遣ったものを食べたいけれど、なかなか時間がない。」という方々にぴったりのカリキュラムになっています。葉山の新鮮な食材やハワイの食器を使って多国籍風なお惣菜ワンプレートをのんびりと楽しみます。リラックスした雰囲気のキッチンで作り置きお惣菜の可能性を探ってみませんか。詳しくは →Classのページから。

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