カテゴリー別アーカイブ: 日々のこと

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Early Summer Party

東中野レンタルスペース クープカフェにてsummer party。
アリゾナ在住の従妹ファミリーをはじめ親戚、友人、ご近所さん等々50人以上が集まり大盛況でした。Hanaluna studioは16種類の料理をご提供。皆様、有難うございました!

運営:Hanaluna studio

上谷美樹 フードコーディネーター

増井くみ デザイン担当

細田博子 アシスタント

協力 :ひこうき雲(東中野フラワーショップ)
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ペーターズギャラリー『À la carte』Opening Party のお知らせ

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Hanaluna Studioはペーターズギャラリーで開催されるグループ展『À la carte』のオープニングパーティーのケータリングを担当いたします。展覧会のテーマである春の創刊号をイメージしたものにする予定です。皆様お気軽に参加下さい。

★日時 オープニングパーティー 16日(土)18:00~20:00(どなたでもご参加いただけます)

★場所 ペーターズギャラリー→http://www.paters.co.jp/gallery/gallery.htm

展示の詳細は以下です。

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2016年春、架空のライフスタイル・カルチャー誌『À la carte』創刊!

毎号違うイラストレーターが表紙と特集誌面を飾ります。
映画、カフェ、動物、美男美女、ルームウェア、旅、手仕事、オリンピック……
創刊を記念し、vol.1~13のイラストレーションを一挙にお見せします。
― À la carte編集部

PALETTE CLUB SCHOOL17期卒業生13名による、雑誌をテーマとしたグループ展です。
それぞれの興味のある分野をイラストレーションで表現しました。多彩なテーマと多彩な表現のイラストを楽しんで頂ければ幸いです。

★オープニングパーティー 16日(土)18:00~20:00
(どなたでもご参加いただけます)

【参加作家】
小川麻子 http://asako-ogawa-illustration.tumblr.com/
柿沼まどか http://madoka.ws/
cupimaru http://instagram.com/cupimaru
込山日出美 komiyama-hidemi.tumblr.com
サトジ http://betterdays-jun.tumblr.com/
とりがきはるか toritoriharuka.tumblr.com
にしうみひろみ
ニャマザキマイコ
ぶたのたんこぶ butanotankobu.tumblr.com
増井くみ http://www.u-sunbow.com/
ミヤザワチカ http://instagram.com/chikamiyazawa
よこぼり真里
渡辺里美 http://instagram.com/stm_eve

Cooking Lesson 4月生募集!!

ハナルナ・スタジオ クッキングレッスン 作り置きお惣菜をデリスタイルに  (4月生募集中!!)

 2016年4月からハナルナ・スタジオでは新たなクッキング講座がスタートします。「ホームメードデリカテッセンー作り置きお惣菜でつくるプレート」がテーマ。作り置きできるお惣菜をメイン、副菜、スープに変化させ気軽なワンプレートごはんに仕上げます。旬の産地直送の食材を使い、化学調味料不使用。素材の旨味を生かしたヘルシーで簡単なレシピ。どれも30分以内で手軽に作れて日持ちがするものばかり。「なるべく健康を気遣ったものを食べたいけれど、なかなか時間がない。」という方々にぴったりのカリキュラムになっています。葉山の新鮮な食材やハワイの食器を使って多国籍風なお惣菜ワンプレートをのんびりと楽しみます。リラックスした雰囲気のキッチンで作り置きお惣菜の可能性を探ってみませんか。詳しくは →Classのページから。

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Colour × Therapy Cooking 総集編

カラーセラピークッキング講座の最終回はピンク、グリーン、レッド、ホワイト、マゼンタ、ヴァイオレット、イエロー、オレンジ、ブルー、コーラル、ゴールドなど様々な色を使った華やかなプレートです。一足お先に春爛漫を楽しみましょう。

春のちらし寿司

Spring Special Chirashi Zushi

はまぐり豆乳仕立てスープ

Clam Soup with Soy Milk

彩り野菜の白和え

Colourful Vegetables with Tofu Dressing

春のムース 

Spring Fruit Mousse

ゴールデンクリスピー フロランタン

Golden Crispy Florentins

− 白和えとは−

豆腐に味噌や白ごまなどと一緒にすって調味をし、下味をつけた野菜などを和えた料理のこと。今回は季節の色とりどりの野菜を使用してサラダテイストに仕上げました。

白和えの効果

豆腐の原料である大豆には良質のたんぱく質と脂質、食物繊維などが含まれています。そこに含まれたサポニンやレシチンなどの成分には血圧を安定させ、悪玉コレステロールを減らす効果のほか、血糖値を下げる等、生活習慣病の予防する作用があります。豆腐は大豆そのものよりも消化と吸収が良いので大豆の栄養を手軽にとりいれることができるので様々な料理に利用してみましょう。白和えは豆腐と胡麻をベースに季節に合わせて様々な旬の食材の組み合わせを楽しめるのでお勧めです。

− フロランタンとは−

フロランタンとはクッキーの生地にナッツ類をのせキャラメルでコーティングをした焼き菓子のこと。

16世紀にカテリーナ・デ・メディチがアンリ2世(オルレアン公アンリ・ド・ヴァロア)に嫁ぐ際、イタリアからフランスに伝わったと言われます。

しかし、一説ではパリの成果職人フロランが考案したとも言われています。

保存が効くので、お土産やプレゼントなどに最適です。

COLOUR THERAPHY COOKING

Herb −ガーデニングママのランチ会−

もうそろそろ年度末。今日は上ノ原幼稚園のガーデニング部のママたちのおつかれランチ会でした。ママたちが育てて下さったハーブをふんだんに使ってのハーブ料理です。
partyガーデニングの国!イギリスの 料理と言えば定番のこれ。シェパーズパイ。

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ハーブはガーデニング部のママたちが丹誠込めて育てたハーブ。

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これは、近所のフラワーショップからいただいた花。。。(関係ない!?)

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Colour × Therapy Cooking -Pink & Green-

いよいよカラーセラピークッキングセッション2の6回目、残すところ後1回となりました

今回のテーマカラーのピンクとグリーンをあしらったプレートで食卓は一気に春らしく和やかな雰囲気になりました。

使用したスーパーフードはサーモンとブロッコリースーパースプラウトです。

メニューは:

ハワイアンキッシュ

Hawaiian Quiche

ブロッコリーと葱のスープ

Broccoli &Leek Soup

サーモンとブロッコリースーパースプラウトのサラダ

Salmon& Broccoli Super Sprouts Salad

ストロベリーミルフィーユ

Strawberry Mille-feuille

鮭は消化、吸収の良い良質なタンパク質に富み、脂肪の質はDHAなど不飽和脂肪酸が中心なので健康に良い食材です。更に注目すべきなのは極めて高い抗酸化作用です。サーモンピンクという色の名称があるほど特徴的な濃いピンク色の身をした鮭。その赤味はアスタキサンチンというカロテノイド由来の色です。アスタキサンチンの抗酸化力はとても高く、βカロテンの約40倍、ビタミンEの焼く400倍もあるといわれています。アスタキサンチンは免疫力を高め、血行を改善し、悪玉コレステロールがたまるのを防ぐので非常に有難い成分です。また、アスタキサンチンの抗酸化力の作用は老化を防ぎ、体全体を若返らせる効果があるとも言われています。胃壁の炎症を抑え潰瘍の予防する働きもあるので大注目されています。

ブロッコリーの新芽のブロッコリースーパースプラウト。そこに、含まれる「スフォラファン」は有害成分を体外に排出する解毒作用や、活性酵素を除去し抗酸化作用を高める働きがある有効成分です。また、スルフォラファンは免疫力の強化があることも認められ、ピロリ菌の除菌、肝臓の解毒、花粉症の抑制効果、育毛効果まであるとされる正にスーパーな食べ物です。ブロッコリースーパースプラウトは比較的安価で様々なところで手に入りクセがなく食べやすいので、サラダ、付け合わせをはじめサンドイッチなどの具としてなどなど色々な楽しみ方ができます。また、自宅の窓辺などで手軽に水耕栽培ができる非常に便利なスーパーフードです。

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クリスマスクッキー制作会

今日は近所の上ノ原幼稚園に依頼されたクッキーをママさんたちで作るクリスマス制作会でした。パンプキンクッキー400個を幼稚園のガーデニング係6名の皆さんとともに制作しました。使用したかぼちゃは幼稚園の畑でガーデニングのママたちが丹誠込めて育てたものです。

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かぼちゃを蒸して、ペースト状にします。そししてそれを生地に練り込みます。なんと生地は4,2キロになりました。
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今回材料は、アレルギーの子どもたちを考慮したのと、かぼちゃを使用して水分が多くなるため、卵は使いませんでした。使用した砂糖はきび糖。生成していない茶色の砂糖のため生地もほんのり小麦色。

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型抜きは6人ママたちで。。。。クッキーの飾り付け終了!

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焼けたクッキーを袋詰め。80人分。
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ほ、なんとか、幼稚園のお迎えの時間に間に合いました。
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クッキーのラベルはこんな感じです。
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腹は減っては戦はできぬ、、ということで今日のランチはこちら。

メニューは、カレー、キヌアサラダ、オニオンスープ、生ハムサラダ。
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デザートは、今日焼いたクッキーのダミー品と昨日別に焼いたフロレンティーナ、父からの差し入れプリンセスパウンドケーキ。ブラウニー。これに生クリームトッピング。

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奈美ママ差し入れの、屋上菜園でとれた丸々太ったサツマイモをむしてみました。甘くてびっくり。
lunch-036名のママたち、楽しくあっという間に仕事を終え、400枚のラッピングしたクッキーを携え幼稚園のお迎えに走って行きました。ママたちの美しい底力を感じた一日でした。おつかれさま。

 

Mother’s Birthday Party

今日は母のバースデイパーティー。

70代に入ってもスペイン語と英語の通訳の仕事を元気に数十年続ける傍ら、孫達の勉強もみてくれるスーパーグランマに娘たち孫達から心より感謝を込めて。

叔父夫婦、叔母、もちろん父、妹一家、などなど親戚12人集まりました。メニューはハワイアンシュリンプ、先週のレッスンでも提供したレシピースペアリブ、赤ビーツソース添え、赤ネギとラデッシュのスープ、紫キャベツとブロッコリースプラウトのコールスローサラダー。アボガドやハワイアンチキンやビーフなど好きな具材をトルティーリヤでつつみ食べるのもシニア達に大人気。子どもたち用にハワイアン焼きそばも追加しました。

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やはり、ろうそくフーは幾つになっても楽しいものです。

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こどもたちのハロウィーンパーティー

今週末はハロウィーン!子どもたちは、ホラークッキーすくい、宝石棺桶すくい、ゴーストアクセサリーつり、オバケボール投げ、こうもりわなげなど、ハロウィーン縁日を楽しんだ後、ホラーバイキングディナーをしました。

今日のパーティーメニューは

ゴーストソーセージ

パープルたらこパスタ

パンプキングラタン

ハロウィーンラザニア

化け化けカレー

恐ろしピザ

ブラディー炒め

季節のサラダ

などなど

デザートは ホラーゼリー&ブラックケーキでしめました〜。

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