月別アーカイブ: 2015年12月

クリスマスクッキー制作会

今日は近所の上ノ原幼稚園に依頼されたクッキーをママさんたちで作るクリスマス制作会でした。パンプキンクッキー400個を幼稚園のガーデニング係6名の皆さんとともに制作しました。使用したかぼちゃは幼稚園の畑でガーデニングのママたちが丹誠込めて育てたものです。

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かぼちゃを蒸して、ペースト状にします。そししてそれを生地に練り込みます。なんと生地は4,2キロになりました。
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今回材料は、アレルギーの子どもたちを考慮したのと、かぼちゃを使用して水分が多くなるため、卵は使いませんでした。使用した砂糖はきび糖。生成していない茶色の砂糖のため生地もほんのり小麦色。

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型抜きは6人ママたちで。。。。クッキーの飾り付け終了!

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焼けたクッキーを袋詰め。80人分。
cookies-06まさに人海戦術。cookies-05 cookies-07

ほ、なんとか、幼稚園のお迎えの時間に間に合いました。
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クッキーのラベルはこんな感じです。
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腹は減っては戦はできぬ、、ということで今日のランチはこちら。

メニューは、カレー、キヌアサラダ、オニオンスープ、生ハムサラダ。
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デザートは、今日焼いたクッキーのダミー品と昨日別に焼いたフロレンティーナ、父からの差し入れプリンセスパウンドケーキ。ブラウニー。これに生クリームトッピング。

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奈美ママ差し入れの、屋上菜園でとれた丸々太ったサツマイモをむしてみました。甘くてびっくり。
lunch-036名のママたち、楽しくあっという間に仕事を終え、400枚のラッピングしたクッキーを携え幼稚園のお迎えに走って行きました。ママたちの美しい底力を感じた一日でした。おつかれさま。

 

Colour Therapy× Cooking-Gold×Brown-

今日のセッション2のテーマカラーはゴールドとブラウン。ゴールドのプレートで気分を高めチャレンジ精神旺盛に!ヘンプシードとカカオニブのダブル効果で忙しい年末をパワフルに乗り切りましょう。

今日はスーパーフードはヘンプシードとカカオニブを使用しました。
ヘンプシード:最近ではアメリカ、カナダ、オーストラリアで盛んに栽培されている麻の実のことです。実を砕いてそのまま食べるられるものは「ヘンプシードナッツ」として販売されているほか、パウダー状にしたものやオイルのものもあります。ヘンプシードに含まれるタンパク質は非常に高質でかつ、消化吸収されやすい構造になっています。

カカオニブ:チョコレートの原料であるカカオ豆を砕いて粉にしたものはカカオパウダーとしてよく知られています。カカオニブはカカオ豆をフレーク状にしたもののことです。カカオの持つ抗酸化作用はしわやたるみの予防やシミを防ぐ働きがあるので美容効果が期待されるほか、貧血の予防、血液の流れを活性化させる効果があるので老化防止効果が高いとされています。

本日のメニュー

ローストモチコ チキン Roasted Mochico Chicken

ゴールデン カレースープ Golden Curry Soup

ゴールデン クリスピーサラダのヘンプシード合え Golden Crispy Salad with Hemp Seed

ブラウニー 金ホウズキのソースとカカオニブ添え  Brownie with Golden berry sauce & Cacao nibs

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