月別アーカイブ: 2016年3月

Cooking Lesson 4月生募集!!

ハナルナ・スタジオ クッキングレッスン 作り置きお惣菜をデリスタイルに  (4月生募集中!!)

 2016年4月からハナルナ・スタジオでは新たなクッキング講座がスタートします。「ホームメードデリカテッセンー作り置きお惣菜でつくるプレート」がテーマ。作り置きできるお惣菜をメイン、副菜、スープに変化させ気軽なワンプレートごはんに仕上げます。旬の産地直送の食材を使い、化学調味料不使用。素材の旨味を生かしたヘルシーで簡単なレシピ。どれも30分以内で手軽に作れて日持ちがするものばかり。「なるべく健康を気遣ったものを食べたいけれど、なかなか時間がない。」という方々にぴったりのカリキュラムになっています。葉山の新鮮な食材やハワイの食器を使って多国籍風なお惣菜ワンプレートをのんびりと楽しみます。リラックスした雰囲気のキッチンで作り置きお惣菜の可能性を探ってみませんか。詳しくは →Classのページから。

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Colour × Therapy Cooking 総集編

カラーセラピークッキング講座の最終回はピンク、グリーン、レッド、ホワイト、マゼンタ、ヴァイオレット、イエロー、オレンジ、ブルー、コーラル、ゴールドなど様々な色を使った華やかなプレートです。一足お先に春爛漫を楽しみましょう。

春のちらし寿司

Spring Special Chirashi Zushi

はまぐり豆乳仕立てスープ

Clam Soup with Soy Milk

彩り野菜の白和え

Colourful Vegetables with Tofu Dressing

春のムース 

Spring Fruit Mousse

ゴールデンクリスピー フロランタン

Golden Crispy Florentins

− 白和えとは−

豆腐に味噌や白ごまなどと一緒にすって調味をし、下味をつけた野菜などを和えた料理のこと。今回は季節の色とりどりの野菜を使用してサラダテイストに仕上げました。

白和えの効果

豆腐の原料である大豆には良質のたんぱく質と脂質、食物繊維などが含まれています。そこに含まれたサポニンやレシチンなどの成分には血圧を安定させ、悪玉コレステロールを減らす効果のほか、血糖値を下げる等、生活習慣病の予防する作用があります。豆腐は大豆そのものよりも消化と吸収が良いので大豆の栄養を手軽にとりいれることができるので様々な料理に利用してみましょう。白和えは豆腐と胡麻をベースに季節に合わせて様々な旬の食材の組み合わせを楽しめるのでお勧めです。

− フロランタンとは−

フロランタンとはクッキーの生地にナッツ類をのせキャラメルでコーティングをした焼き菓子のこと。

16世紀にカテリーナ・デ・メディチがアンリ2世(オルレアン公アンリ・ド・ヴァロア)に嫁ぐ際、イタリアからフランスに伝わったと言われます。

しかし、一説ではパリの成果職人フロランが考案したとも言われています。

保存が効くので、お土産やプレゼントなどに最適です。

COLOUR THERAPHY COOKING