Cà tím nấu kiểu này ăn chẳng những ngon mà còn đẹp mắt

0
121

Khi hoàn thiện món ăn, bạn sẽ phải ngỡ ngàng vì vẻ quyến rũ của nó. Từ những quả cà tím tròn ban đầu, giờ đây trên bàn ăn có những chiếc đèn lồng đỏ xinh xinh thơm nức. Và chắc chắn, cả nhà sẽ chẳng ai đoán được đây là món gì cho đến khi nếm thử.
Nguyên liệu:

– 2 quả cà tím tròn loại nhỏ, 100gr thịt vai, gừng, gia vị, hạt tiêu, đường, dưa chuột, dấm trắng, tinh bột ngô, hành lá, 4 thìa canh sốt cà chua.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay gần nhuyễn.

Thêm gia vị, gừng băm nhỏ, hạt tiêu, hành lá và tinh bột ngô vào trộn đều, ướp trong ít nhất 10 phút.

Bước 2: Chuẩn bị cà tím

Cắt 1 quả cà tím làm 4 phần đều nhau. Dùng dao sắc khía cà thành 6 miếng nhỏ với độ dày đồng đều để được những miếng cà như trong hình.

 

Bước 3: Tạo hình đèn lồng

Dồn thịt vào giữa các phần của miếng cà sao cho sau khi thực hiện xong công đoạn này, có được phần cà đầy đặn như nửa cái đèn lồng úp xuống.

 

Bước 4: Chiên cà

Đổ ngập dầu vào chảo, đun đến khi nổi bọt lăn tăn thì cho cà vào chiên trong khoảng 3-4 phút. Sau khi cà và thịt chín, vớt ra, để riêng cho ráo dầu.

Bước 5: Chế biến nước sốt

Đổ bớt phần dầu ăn trong chảo, để lại còn khoảng 1/2 thìa canh. Đổ sốt cà chua, nêm nếm cùng đường, dấm và gia vị sao cho có vị chua ngọt phù hợp. Đun thêm khoảng 1 phút cho phần nước sốt quyện vào, sánh lại.

Bước 6: Trình bày món ăn

Đặt từng miếng cà lên đĩa. Dưa chuột thái thành những miếng dài, mỏng để trang trí. Rưới nước sốt chua ngọt lên từng miếng cà, vừa tạo vị thơm ngon, vừa khoác lên màu đỏ rực rỡ cho từng chiếc ‘đèn lồng bé xinh’