Để móng giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách của đầu bếp, bất ngờ sẽ đến

0
21

Theo các bếp đầu tiên, để món móng giò được thơm, giòn, chúng thường qua một lần nước, sau đó ngâm trong nước 10 phút. This way will help from the Móng giò săn và ăn giòn giòn. Sau đó bạn có thể thêm các nguyên liệu để chế biến với móng giò. Gợi ý trong giờ thu đông này, món canh gà hầm giò cải rất tốt để tăng sức đề kháng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

Móng giò: 1kg, gà: 1 con khoảng 1 – 1,3kg.

Bắp cải, 15 cây nấm hương khô, củ hành tây, lá nguyệt quế, 1 củ cải, 1 củ hành tây, tiêu đen, 4 lá hương thảo, 1 cây cải thảo, muối, nước mắm, rượu nhỏ (rượu nấu ăn của Nhật Bản).

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 1

 

Móng giò rửa sạch, vừa ăn, bỏ vào nồi nấu cùng, cá hành cắt khúc, lá hương thảo, lá nguyệt quế, tiêu đen, 1 chút muối và nấu sôi.

Nấm hương rửa sạch, ngâm trong nước ấm.

Gà làm sạch, ướp gia vị ở cả bên trong và bên ngoài.

Bước 2: Chế biến móng giò

Toa móng giò, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 3

Móng giò sau khi đun sôi, bỏ phần nước đi. Rửa sạch móng bằng nước lạnh và ngâm với đá trong 10 phút. Cách làm này giúp chân giò giữ được độ giòn thơm, tạo lớp sần sùi.

Bước 3: Hầm móng giò

Để giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 4

Bỏ móng giò vào nồi, thêm 1 củ hành tây bổ sung, 3 lá nguyệt quế, 1 nhành hương thảo, 2 thìa rượu mirin, hạt tiêu, 1 quả ớt xanh, 1 thìa mắm. Đổ nước lạnh quá bề mặt móng gió trong nồi khoảng 2 – 3 cm. Đun trong khoảng 90 phút với lửa nhỏ.

Bước 4: Chắt nước

Để giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 5

Sau 90 phút, đổ khoảng 1/3 nước dùng trong nồi sang một nồi khác, sao cho nước trong nồi chỉ còn lại bề mặt móng.

Bước 5: Hầm gà

Để giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 6

Để giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 7

Xếp một lớp lá sửa cải lên bề mặt móng. Đặt gà lên trên lá cái và đổ hương cùng nước ngâm nấm hương vào nồi.

Rải đều số cải thảo còn lại trên gà, đổ đầy nước và đun sôi. Sau khi sôi, nhỏ lửa và hầm tiếp trong 60 phút.

Để giò thơm, giòn sần sật, chỉ cần ngâm theo cách đầu bếp, bất ngờ sẽ đến - 8

Đây là món canh vô cùng bổ dưỡng, nhưng không hề béo hay nhiều chất béo, có thể bổ sung dưỡng chất cho bà bầu, người hay những người cần bổ sung. Vị nước đậm đà, thơm ngọt nhưng vẫn thanh mát nhờ hương vị của nấm và cải. Dù thời gian chế biến khá lâu, nhưng với món này, mẹ và bé có thể canh, ăn thịt gà khi bố có thể nhâm nhi chân giò hầm.