Tranh thủ mát trời, nấu ngay 5 món canh nóng hổi này cả nhà vừa xì xụp vừa khen ngon

0
30

Đây là những món canh không ngon và bổ dưỡng, trời mát thời tiết.

CANH CÁN BỘ DƯA CHUA

Nguyên liệu:

– 1 con cá tươi khoảng 1,5kg

– 1-2 bát dưa cải; 4 nấm hương tươi; vài quả khô khô; 5 cành lá, cắt riêng phần màu trắng và phần màu xanh; 10 tép bóc tách vỏ và thái lát mỏng; 2,5cm; 5g muối; 10 viên kernel; 45ml dầu ăn; 60g tinh bột ngô; 5g trắng hạt tiêu; 2 lít nước hoặc hơn khi cần thiết

Cách làm:

– Rửa sạch cá, lọc hai bên thịt cá rồi thái thành các lát như nhúng lẩu.

– Trong một bát lớn, cho nước sạch vào, ngâm và rửa sạch các lát cá khi chúng ta làm sạch, chuyển ra để làm sạch nước.

– Cá xương sống với phần thái lát cá muối, bột bắp và bột trắng, để sang một bên.

– Làm nóng khoảng 1 canh dầu ăn trong chảo lớn, rồi cho nhỏ, hành lá và hạt tiêu vào xào trong 1-2 phút cho đến khi thơm. Add dưa cải vào xào trong 1 phút rồi đổ khoảng 2 lít nước vào, thêm nấm.

– Đun tất cả lên trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi dưa cải mà bạn thích. Niêm gia vị mà bạn thích hoặc ít muối sao cho phù hợp.

– Cho riêng xương ra rồi đun trong nồi canh cho ngọt nước thêm 5 phút. Nếu bạn thích, có thể cho xương vào module ngay từ đầu cùng dưa cũng được.

– Sau đó, cho các lát cá vào module trong 2 phút (hoặc 3-5 phút nếu bạn thích) là được. Cho cả bát đũa để chuẩn bị thức ăn.

– Làm nóng 2 thìa dầu ăn, cho ớt khô vào đun nóng, sau đó rưới lên bát canh cá nấu dưa chua.

Trang trí một số hành lá thái nhỏ rồi ăn nóng canh cá nấu dưa nhé! Cá nấu dưa chua sẽ là một món canh ngon ngày mát mẻ vô cùng hấp dẫn khiến cả nhà thích thú.

Tranh thủ mát trời 5 món canh nóng, đây là cả nhà vừa xì xụp vừa khen ngon - 1

 

CANH KIM CHI ĐẬU HŨ

Nguyên liệu:

– 1 hộp đậu hũ non

– 100g thịt bò; 1/3 bát ăn cơm kim chi thái lát mỏng; 1 nhánh hành lá, thái nhỏ; 5g bột ớt dạng mảnh; 5ml dầu mè; 5g tỏi băm; 1 nhúm hạt tiêu đen; Nước dùng gà (nếu không có thì cho nước)

– 45ml nước kim chi; 1 quả trứng

Cách làm:

– Thái thịt và kim chi thành các dải mỏng, nhỏ. Thêm kim chi, thịt, ớt bột, tỏi và dầu mè vào trong một nồi nhỏ, cho nồi lên bếp đun ở ngọn lửa vừa.

– Xào cho đến khi thịt chín và kim chi mềm (khoảng 3-4 phút).

– Cho nước dùng (hoặc nước vào) và nước kim chi vào, đun sôi từ 3-4 phút. Hớt bỏ váng bọt nổi lên trên.

– Xúc từng miếng to đậu hũ cho vào, cho muối tiêu vừa ăn.

– Nấu ăn thêm 4-5 phút, sau đó thêm hành lá xắt nhỏ ngay trước khi tắt bếp.

Nếu muốn, bạn có thể đập thêm một quả trứng trước vào canh kim chi đậu hũ khi ăn khi nồi canh vẫn còn đang nóng.

Tranh thủ mát trời 5 món canh nóng, đây là cả nhà vừa xì xụp vừa khen ngon - 3

CANH BÍ ĐỎ

Nguyên liệu

– Bí đỏ 400gr

– Cà rốt: 1 củ

– Cà chua: 1 quả

– Sườn non 400gr

– Gia vị: bột nêm, bột canh, dầu ăn, hành lá, mùi.

Cách làm:

– Bí đỏ, cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cà chua bổ múi cau, bí, cà rốt thái miếng vừa ăn. Hành hoa, rau mùi rửa sạch cắt khúc.

– Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, ướp sườn non với 1 thìa bột nêm, 1 ít hành khô băm nhỏ.

– Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn, cho sườn vào xào sơ. Sau đó cho sườn non vào nồi, chế nước vừa đủ dùng rồi hầm chín mềm.

– Khi thấy sườn hầm đã chín bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho các loại củ quả vào. Ưu tiên bí đỏ, cà rốt sau đó đến cà chua, không nên hầm lâu củ quả sẽ bị nát, mất ngon.

– Cuối cùng thêm hành, mùi, trút canh bí đỏ ra bát dùng nóng.

Tranh thủ mát trời 5 món canh nóng, đây là cả nhà vừa xì xụp vừa khen ngon - 4

CANH SƯỜN CHUA

Nguyên liệu:

– 500 gr sườn non

– 1/2 trái dứa chín

– 2 quả cà chua hoặc 7-8 trái cà chua bi thái đôi – 2 phần gốc ngò – 3 phần trắng hành lá – 2 tép tỏi thái lát – 1 trái ớt sừng thái lát – 1 củ hành tím thái mỏng

– Hành lá và ngò

– Gia vị: Nước mắm, bột nêm + muối + đường + tiêu…

Cách làm:

– Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước lạnh rồi luộc qua nước sôi 4 phút. Đổ sườn ra rổ.

– Cà chua + dứa thái miếng. Hành lá và ngò thái rối.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho phần gốc ngò + hành + tỏi và hành tím vào xào thơm, sau đó cho sườn vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm.

– Tiếp đến cho khoảng 2-3 tô nước lạnh vào nấu sôi, hớt bọt.

– Khi sườn mềm thì cho dứa và cà chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

– Múc canh sườn chua ngọt ra tô cho ớt cùng hành ngò vào. Đừng quên rắc thêm chút tiêu.

Tranh thủ mát trời 5 món canh nóng, đây là cả nhà vừa xì xụp vừa khen ngon - 5

CANH KHOAI TÂY SƯỜN

Nguyên liệu:

–  1-2 dải sườn tươi

– 1 củ hành tây lớn

– 1 quả cà chua

– 1 củ cà rốt vừa

– 1 quả ớt chuông xanh

– 2 củ khoai tây to

– Nước (có thể đun sôi để nguội)

– 1 chén đậu xanh ngâm trước

– Muối

– ½ muỗng cà phê hạt tiêu

– ½ cà phê thì là

Cách làm:

– Sườn rửa sạch, cho vào nồi lớn. Đổ 10 tách nước vào, đun sôi ở nhiệt độ trung bình.

– Ngay khi nước bắt đầu sôi, vớt ra một nồi khác. Khâu này coi như đã rửa sạch sườn.

– Tiếp tục đổ khoảng 10 ly nước nữa vào, đun sôi (lượng nước theo sở thích của bạn) ở nhiệt độ trung bình. Use muôi bọt trong nồi rửa sạch. Tiếp tục đun ở bình độ trung bình, sử dụng nắp đậy nhiệt độ và hầm ít nhất trong 2 giờ.

– Làm sạch rau, cắt chúng thành miếng phù hợp. Cắt vòng tròn, cà chua cắt lát, cà rốt cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ. Ớ chuông xanh dài, khoai tây cắt nửa hoặc thành 4 phần củ to.

– Mở nắp nồi, khi thịt chín, thêm hành tây vào, cho thì hạt tiêu và muối vào đảo đều. Nấu hành trong khoảng 15 phút và thêm cà chua. Nấu thêm 10-15 phút nữa là được.

– Khi cà chua mềm, thêm khoai tây, cà rốt vào và nấu khoảng 20 phút để khoai tây mềm hơn là được.

Tranh thủ mát trời 5 món canh nóng, đây là cả nhà vừa xì xụp vừa khen ngon - 6

Múc canh ra bát, trang trí bằng rau mùi hoặc rau thơm tùy chọn.